nachos party
Piatti unici  RICETTE

nachos party con fagioli e salsa di avocado

nachos al forno con fagioli e formaggio fuso

Questa è forse la prima vera ricetta di junk food che pubblico, a parte quella del burger che era comunque nel complesso piuttosto sana.

Era da un po’ di tempo che volevo provare gli spicy black bean nachos e da quando li ho provati ho deciso che sono il piatto perfetto da preparare per l’aperitivo.

Io ho un’alimentazione piuttosto sana e regolare ma qualche sgarro ogni tanto me lo concedo. E se sgarro deve essere che almeno ne valga la pena.

Quello che vi propongo è un piatto per niente sano, per niente leggero ma che riesce a conquistare.

I nachos sono dei triangoli di tortillas a base di farina di mais, dunque senza glutine che vengono fritti e serviti, secondo la tradizione messicana, con formaggio fuso.

Da qui sono poi nate tutta una serie di rielaborazioni e interpretazioni e io vi propongo la mia.

Vi occorrono:

  • 200 gr di nachos
  • 200 gr di fagioli (io ho usato i borlotti perchè sono la qualità di fagioli che preferisco)
  • un peperoncino
  • olive nere
  • cipolla rossa
  • mozzarella o cheddar
  • coriandolo
  • salsa di avocado

Preparate un soffritto di cipolla, aglio e peperoncino. Aggiungete mezza tazza di salsa di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere qualche minuto a fiamma media poi unite i fagioli.

Salate e pepate e fate insaporire per circa cinque minuti a fiamma bassa.

Scaldate il forno a 200°.

Distribuite le nachos su una teglia e ricopritele con i fagioli, olive nere, cipolla cruda, coriandolo fresco e abbondante formaggio grattugiato.

nachos party
nachos party

Infornate per circa 8 minuti, sino a che il formaggio non si è fuso.

Mentre le nachos sono in forno preparate la salsa di avocado, frullando un avocado con un goccio di olio, un cucchiaino di succo di lime e sale.

Sfornate e prima di servire decorate con punte di salsa di avocado. E se poi come me amate il piccante vi consiglio di aggiungere qualche goccia di tabasco.

Da stuzzicare bevendo una buona birra ghiacciata.

nachos party
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